سلطة العدس الغنية بالفيتامينات

                                      
المقادير:
> -كوبان من العدس المسلوق
> -كوب من الفليفلة الخضراء، مفرومة إلى قطع متوسطة
> -حبة متوسطة من الجزر، مفرومة إلى قطع متوسطة
> -حبتان متوسطتان من البندورة، مفرومتين إلى قطع متوسطة
> -ربع باقة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً
> -3 أضلاع من البصل الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً

مقادير الصلصة:
> -3 ملاعق طعام من الخل البلسمي
> -نصف ملعقة صغيرة من الملح
> -ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس
> -3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
> 1- يصفّى العدس، بعد سلقه، جيداً.
> 2- توضع جميع مقادير السلطة، في وعاء التقديم.
> 3- لإعداد الصلصة: في وعاء صغير٬ تُخلط مقادير الصلصة جيّداً. ثم تضاف إلى وعاء السلطة، قبل تقديمه بوقت قليل، وتُخلط.
> 4- تُقسم السلطة إلى 4 حصص متساويّة. وتُقدم باردةَ.
> (هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

نصيحة الشيف:
> إذا لم يكن العدس مسلوقاً، إبدئي بسلق ثلاثة أرباع الكوب منه، وباشري بتحضير الطبق.

القيمة الغذائية للحصة الواحدة:
> الطاقة: 240 وحدة حرارية.
> "الكوليسترول": خالية.
> المواد الدهنية: 10 غرامات.
> النشويّات:27 غراماً.
> البروتينات: 10 غرامات.
> الألياف الغذائيّة: 10 غرامات.

فوائد الطبق:
> غني بالدهون غير المشبعة والألياف والحديد و"المنغنيز" و"الفولات" والفيتامينات A وCوK، كما يحتوي على حمض "التانين" Tannin.

لمزيد من التفاصيل تابع هذا الرابط